CACIOTTA

caciotta
DESCRIZIONE PRODOTTO

Formaggio a pasta molle ottenuto dalla lavorazione di latte pastorizzato intero proveniente da allevamenti della Valle di Livigno, situati oltre i 1.800 metri di quota. Questo formaggio risulta particolarmente gradevole al palato grazie alla sua pasta morbida ed elastica ed al gusto decisamente dolce. Ottimo come fine pasto, è indicato anche come secondo piatto in una dieta leggera e veloce.

Ingredienti: latte, sale, caglio
Dimensioni: diametro 10 cm altezza 8 cm circa
Peso: 800 gr. ± 100 gr.
Stagionatura: minimo 10 giorni
Shelf life: 40 giorni
Conservazione: temp.4-8 °C, umid. rel. 85%
Umidità: >30%
Sostanza Secca: <62%
Grassi S.s. : >50 g
Proteine: 25 g
Grassi: 30 g
Carboidrati: 1,60 g
Valore energetico: 400 Kcal
Colore: chiaro giallo paglierino
Sapore: dolce
Consistenza: morbida
Aspetto: senza occhiatura, crosta bianca
Latte proveniente esclusivamente da allevamenti del Comune di Livigno (Sondrio – ITALIA), prodotto presso:LATTERIA DI LIVIGNO Società Cooperativa Agricola Via Pemont, 911 23030 – Livigno (SO)Tel. 0342/970432 - Fax 0342/974331 www.latterialivigno.it Aut. sanitaria IT 1833 CE

 

Latteria Livigno un Certificato di Eccellenza 2013

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