SUPERMAGRO

super magro

DESCRIZIONE PRODOTTO

Formaggio a pasta molle, dalla caratteristica forma quadrata, prodotto con latte magro pastorizzato. Può essere degustato anche solo dopo pochi giorni (4/5 giorni) con caratteristica crosta giallo paglierino in insalate o condito semplicemente con olio e pepe. Più stagionato rivela una pasta più compatta, mantenendo comunque una discreta morbidezza e cremosità. Ha una crosta spessa di colore bianco/grigio, tendente a scurire con il tempo.

Ingredienti: latte, sale, caglio

Dimensioni: lato 15 cm, altezza 5 cm circa

Peso: 2,5 kg ± 0,2 kg

Stagionatura: minimo 5 giorni

Shelf life: 40 giorni

Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85%

Umidità: >40%

Sostanza Secca: < 62%

Grassi S.s. : > 50 g

Proteine: 25 g

Grassi: 30 g

Carboidrati: 1,80 g

Valore energetico: 400 Kcal

Colore: chiaro giallo paglierino, a seconda della stagione

Sapore: se giovane, molto neutro; più stagionato, dolce

Consistenza: pasta molle

Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, stagionato con crosta spessa

Latte proveniente esclusivamente da allevamenti del Comune di Livigno (Sondrio – ITALIA), prodotto presso:

LATTERIA DI LIVIGNO Società Cooperativa Agricola Via Pemont, 911 23030 – Livigno (SO)

Tel. 0342/970432 - Fax 0342/974331 www.latterialivigno.it Aut. sanitaria IT 1833 CE

 

Latteria Livigno un Certificato di Eccellenza 2013

My Latteria idea

Registrati e condividi con

noi le tue idee!

 Grazie a questa fantastica

opportunità potrai proporci le tue idee per migliorare la Latteria di Livigno, inoltre potrai giudicare le proposte degli altri semplicemente votandole.

Cosa aspetti? Accedi premendo il pulsante sottostante.

My Latteria Idea

Seguici su ...

SEGUICI SU FACEBOOK O SCRIVI UNA RECENSIONE SU TRIP ADVISOR